Ein kulinarischer Genuss
Chiacchiere – Das Knuspergebäck der Narren
Ob in Rom, Mailand oder Neapel – „Chiacchiere“ sind wohl die bekannteste Karnevalsspezialität Italiens. Diese knusprigen, frittierten Teigstreifen werden mit Puderzucker bestäubt und erinnern an eine süße Version von Blätterteigstangen. Je nach Region heißen sie auch „Frappe“, „Cenci“ oder „Bugie“.
Besonderheit:
Chiacchiere sind leicht, luftig und herrlich süß – perfekt für einen schnellen Genuss während des Karnevalstrubels.
Castagnole – Kleine, goldene Genusskugeln
Diese frittierten Teigbällchen erinnern an Mini-Krapfen und sind in vielen Varianten erhältlich: klassisch, mit Puderzucker bestäubt oder mit Ricotta, Schokolade oder Vanillecreme gefüllt. Ihr Name leitet sich von „Castagna“ (Kastanie) ab, da sie in Form und Größe an Kastanien erinnern.
Tipp:
Frisch aus dem heißen Öl und noch warm schmecken sie am besten!
Bomboloni – Die italienischen Krapfen
Wer Berliner oder Krapfen liebt, wird Bomboloni nicht widerstehen können! Diese fluffigen, frittierten Teigbällchen werden mit Vanillecreme, Schokolade oder Marmelade gefüllt und sind besonders in der Toskana und Rom heiß begehrt. Der Name stammt vom italienischen Wort „bomba“ – denn sie sind wahre Geschmacksbomben!
Perfekt für:
Ein süßes Frühstück oder als Snack zwischendurch – Bomboloni schmecken zu jeder Tageszeit.
Zeppole – Süße Happen mit Füllung
Zeppole sind eine weitere beliebte Karnevalspezialität, besonders in Süditalien. Diese weichen Teigringe werden frittiert oder gebacken und mit verschiedenen Cremes gefüllt – oft mit Pudding oder Ricotta. Besonders bekannt sind die „Zeppole di San Giuseppe“, die traditionell am 19. März zum Fest des Heiligen Josef gegessen werden.
Perfekt für:
Alle, die eine saftige, süße Leckerei zum Espresso genießen möchten!
Sfrappole – Die knusprige Spezialität aus der Emilia-Romagna
Ähnlich wie Chiacchiere sind Sfrappole hauchdünne, knusprige Teigstücke, die in Öl frittiert und mit Puderzucker bestäubt werden. Sie sind besonders in Bologna und Umgebung während des Karnevals beliebt. Der Name leitet sich vom Wort „sfrappare“ ab, was so viel wie „zerreißen“ bedeutet – passend zu der lockeren, zarten Konsistenz des Gebäcks.
Tipp:
Für ein besonderes Aroma kann dem Teig ein Schuss Grappa oder Marsala hinzugefügt werden!
Der Karneval in Italien ist nicht nur ein Spektakel für die Augen, sondern auch für den Gaumen. Ob knusprige Chiacchiere, saftige Bomboloni oder schokoladige Sanguinaccio – die süßen Köstlichkeiten machen das Fest zu einem echten Genuss. Wer den italienischen Karneval zu Hause feiern möchte, kann diese Leckereien ganz einfach nachbacken und ein Stück italienische Lebensfreude genießen!
Buon Carnevale e buon appetito!
