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Kalabrien in Reinkultur

Kalabrien ist wild. Kantig. Ursprünglich. Und genau das macht seine Weine so faszinierend. Mitten in dieser Landschaft, wo Olivenbäume knorrig aus dem Boden brechen und die Küste wie ein zerzauster Gedichtband wirkt, liegt ein Weingut, das seit über 175 Jahren beweist: Kalabrien kann große Weine – wenn man die Region ernst nimmt. Sein Name: Casa Vinicola Ippolito 1845. Ein Haus, das nicht auf Masse setzt, sondern auf das, was bleibt: Authentizität. Herkunft. Und kalabrischen Charakter, geschliffen mit Zeit. Wo Trauben sprechen dürfen – und Tradition nicht stehen bleibt.

Die Familie Ippolito – ein Vermächtnis aus 1845

Gegründet von Vincenzo Ippolito, wird das Weingut heute von Luca Ippolito geführt – ein leidenschaftlicher Botschafter Kalabriens, der weiß:
„Nur wer seine Wurzeln kennt, kann seine Weine in die Zukunft führen.“ 100 Hektar Weinberge, sanft abfallend zur Ionischen Küste, bilden das Fundament. Einzigartiges Mikroklima, Meeresbrisen, karge Sand-Lehm-Böden. Es ist kein einfaches Terroir – aber eines, das Charakter formt statt Einheitswein.

Die Rebsorten – Kalabrien pur

Ippolito hat früh erkannt, dass die Kraft Kalabriens in seinen eigenen Sorten liegt. Hier wird nicht auf Chardonnay oder Syrah gesetzt – sondern auf das, was nur hier wächst:

Gaglioppo

Die rote Rebsorte schlechthin. Kräftig, würzig, mit mediterraner Seele. Bei Ippolito wird sie modern interpretiert – mit Eleganz statt Schwere.

Greco Bianco & Pecorello

Zwei weiße Sorten, die Frische, Struktur und Tiefe vereinen. Florale Noten, Zitrus, Meersalz – perfekt für die neue Küche des Südens.

„Unsere Reben kennen den Wind, die Trockenheit, das Licht. Sie brauchen keinen Glanz von außen.“

Die Weine – modern, aber mit Herkunft

Liber Pater Cirò Rosso Classico Superiore DOC

Gaglioppo in Reinform. Rubinrot, mit Noten von Sauerkirsche, Lakritz, mediterranen Kräutern.
Strukturiert, aber fein. Kraftvoll, aber nicht wuchtig. Ein echter Charakterwein.

Pecorello Calabria IGT

Einzigartig, weil selten. Florale Leichtigkeit trifft steinige Tiefe. Ideal zu Fisch, Gemüse, Frischkäse – oder solo an warmen Abenden.

Mare Chiaro Greco Bianco DOC

Ein Weißwein mit Meeresbrise – mineralisch, duftig, lebendig. Der Beweis, dass Kalabrien auch weiß kann.

Ripe del Falco Riserva

Ein Gaglioppo mit 3 Jahren Reife – voll, vielschichtig, langlebig. Für den Kaminabend mit Geschichten.

Ippolito arbeitet nachhaltig, bodenschonend, mit minimalem Eingriff.
In den Weinbergen: Begrünung, keine systemischen Spritzmittel, selektive Handlese.
Im Keller: Spontangärung bei einigen Weinen, langer Ausbau in Zement, Holz oder Stahl – je nachdem, was der Jahrgang verlangt.

Hier wird nicht Wein gemacht – hier wird Wein begleitet.

Ippolito zeigt, dass Wein nicht laut sein muss, um Eindruck zu hinterlassen. Hier zählt nicht Prestige, sondern Präzision. Nicht Mode, sondern Wahrhaftigkeit.

Jetzt entdecken: Die Weine von Ippolito – Gaglioppo, Pecorello & Co. aus dem wilden Süden Italiens.

Erhältlich in unserem Feinkost-Onlineshop oder direkt in unseren Märkten für anspruchsvolle Genießer.

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