Einfaches Rezept mit italienischem Flair

Zutaten (für 2 Personen):

200–250 g Pasta nach Wahl (z. B. Penne, Fettuccine, Penne)
2 EL Olivenöl
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
100 g getrocknete Tomaten in Öl, abgetropft und in Streifen geschnitten
200 ml Sahne
100 ml Gemüse oder Hühnerbrühe
50–70 g frisch geriebener Parmesan
1 TL italienische Kräuter (Oregano/Thymian)
Salz & Pfeffer nach Geschmack
Frischer Basilikum zum Garnieren
Optional: etwas Chiliflocken für etwas Schärfe

Zubereitung

Die Pasta in reichlich gesalzenem Wasser al dente kochen, währenddessen das Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und den gehackten Knoblauch zusammen mit den getrockneten Tomaten kurz anrösten, bis der Knoblauch duftet und die Tomaten weich werden. Dann die Gemüse  oder Hühnerbrühe und die Sahne dazugeben, gut umrühren und bei mittlerer Hitze einige Minuten köcheln lassen, bis die Sauce leicht eindickt. Den geriebenen Parmesan und die italienischen Kräuter einrühren und mit Salz, Pfeffer und optional Chiliflocken abschmecken. Die fertige Pasta abgießen und direkt in die Sauce geben, alles gut vermengen, bis die Nudeln vollständig mit der Sauce umhüllt sind, und mit frischem Basilikum garnieren.

Buon Appetito!

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