Produzenten

Seafood aus dem Norden

Mit Royal Greenland haben wir einen neuen Partner für erstklassigen Premium-Fisch gewonnen. Auf der größten Insel der Welt wird seit Jahrzehnten der Fischfang betrieben. Die lokalen Fischergemeinden bilden auf Grönland eine lange Tradition, dessen Tätigkeit die Grundlage der lokalen Gemeinschaften bildet. Ein so verfestigter Beruf wird nicht übersehen, deshalb wurde Royal Greenland auch als Lieferant für den dänischen Königshof gewählt. Ihr Vorsatz war schon immer die Produktion von hochwertigen nachhaltigen grönländischen Produkten.

Grönlands Erbe

Mit einer eigenen Flotte auf dem Nordatlantik und schwimmenden Fabriken können sie die beste Qualität der Produkte garantieren. Sie spezialisieren sich auf den Fang von Garnelen, Schwarzem Heilbutt, Kabeljau, Schellfisch und anderen Edelfischen. Die Garnelen werden noch auf dem Meer weiterverarbeitet. Die nordatlantische Atmosphäre gewährleistet eine besonders hohe Qualität der Garnelen, denn sie wachsen dort langsamer, wodurch sich ihr Geschmack und ihre Konsistenz vollends entwickeln können. Um dieses Geschenk nicht zu verschwenden, setzen sie öfters auf die traditionellen Verarbeitungsmethoden, statt auf die modernen. Dabei bleiben Sie ihrem Vorsatz stets treu.

Nachhaltige Fischerei

Gerade in der aktuellen Zeit ist Nachhaltigkeit nicht nur ein Trend, sondern fast schon eine Voraussetzung. Insbesondere in den Gebieten, die von der Natur als einzigartig angesehen werden. Hierzu zählen natürlich die Meere und auch der Nordatlantik. Royal Greenland sieht es in seiner Verantwortung eine nachhaltige Fischerei zu betreiben und somit das Risiko einer übermäßigen Fischerei oder der Verschmutzung der Ozeane zu minimieren. Mit ihren vier Initiativen haben sie sich Ziele gesetzt, die von großer Bedeutung sind. Nachhaltige Fischerei, verantwortlicher Verbrauch und Produktion, dezente Arbeit und wirtschaftliches Wachstum und die Kompetenzentwicklung. Sie fördern die Anwendung von schonenden Fangmethoden und Ausrüstungen, um unerwünschten Beifang zu reduzieren. Die Produkte von Royal Greenland besitzen die anerkannte MSC Zertifizierung.

Grönland-Shrimp

Die Eismeergarnele, wird auch Grönland-Shrimp genannt, kommt in den nördlichen Teilen des Atlantiks und Pazifiks vor. Sie leben in Tiefen zwischen 10 und 500 Metern, über schlammigen Weichböden und bei Wassertemperaturen zwischen 2 und 14°C. Die Eismeergarnelen stellen etwa 70% der jährlichen Garnelenernte in kalten Gewässern dar und gehören zu einer der kleinsten gefischten Garnelenarten, weshalb sie auch sehr besonders sind. Ihr zartes, süßliches Aroma und die feste, saftige Konsistenz ihres Fleisches machen sie weltweit bekannt und beliebt. Zudem gelten sie als eine gesunde und nahrhafte Delikatesse, da sie eine hervorragende und fettarme Eisweißquelle sind, die zusätzlich kalorienarm ist und einen hohen Gehalt an Vitamin B12 besitzt. Sie passen am Besten als Hauptzutat oder als selbstständiges Gericht, damit ihr voller Geschmack entfalten werden kann.

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